VEGANER WINTERSALAT: (für 4 Personen)
- 50g Couscous mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben und 1 cm über dem Couscous mit kochendem Wasser bedecken, 5 Min. ziehen lassen
- 50g roter Quinoa unter Wasser abspülen und leicht gesalzen mit der doppelten Menge Wasser aufkochen, anschl. 15 Min. ziehen lassen
- Den backofen auf 200 Grad vorheizen
- 200 g Pastinaken,
- 2 Möhren,
- Auf einer Hälfte eines Backblechs verteilen
- 150g Rote Beete auf der anderen Seite verteilen
- Alles mit Olivenöl beträufeln
- Salzen und Pfeffern
- Möhren/ Pastinaken mit Rosmarin und Kreuzkümmel würzen
- Thymian auf die rote Beete geben
- Alles 20 Min. im Ofen rösten.
- 50 g Pistazien in einer Pfanne ohne Öl rösten
- 1 Orange
- 1 Apfel
- 1 rote Zwiebel klein schneiden, alles plus
- 50 g Feldsalat mit Quinoa & Couscous vermengen
- Für das Dressing 6 EL Olivenöl
- 1,5 TL Kurkuma,
- 2 EL Zitronensaft,
- 1,5 TL Senf,
- 3 TL Ahornsirup,
- Salz & Pfeffer mischen und unter die restlichen Zutaten heben
Guten Appetit!
Glühweinzucker selbst gemacht:
- 1 Vanilleschote,
- 3 Nelken,
- 1 Sternanis
- 2 TL Zimt
- 300 g Zucker
- Im Küchenmixer zu Pulver verarbeiten oder mit dem Stößel klein mahlen.
So habt ihr für warmen Wein oder Saft immer schnell die Gewürze parat!
Pro Tasse rührt 2 TL des Glühweinzuckers ein und genießt eurer selbstgemachtes leckeres Wintergetränk.
Guten Appetit!