Rezept für ein Frühlings- Wildkräutersalat:
- Löwenzahn
- Sauerampfer
- Spitzwegerich
- Brennnessel
- Giersch
- Brunnenkresse
- Bärlauch
- Blüten von Lungenkraut, Taubnessel, Gänseblümchen, Veilchen, Schlüsselblume
Mit folgendem Dressing genießen:
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Hanföl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Rezept für ein Wildkräuter-Salz
Grundrezept:
- 150 g Wildkräuter (Brennnessel, Vogelmiere, Giersch, Löwenzahn, Spitzwegerich, Knoblauchraute, Pimpinelle, Brunnenkresse, Bärlauch, Knoblauchraute etc.)
- 500 g Salz
- Wildkräuter waschen & trocken tupfen
- Fein zerkleinern, so dass eine Art Brei entsteht
- Mit dem Salz vermischen
- Auf einem Backpapier streichen
- Ca. 1-2 Tage trocknen lassen (oder eine halbe Stunde bei 100 Grad im offenen Ofen)
- Zerkleinern und in Gläser abfüllen.
Viel Freude beim Ausprobieren!