Giersch wächst nun wieder an jeder grünen Ecke. (Nur nicht in meinem Garten ☹). Er wirkt entzündungshemmend & antirheumatisch, harntreibend, verdauungsfördernd & Stoffwechselanregend, schmerzlindernd, wundheilend & beruhigend. Als Salat oder in warmen Gerichten wird er seit einiger Zeit in Gourmet-Restaurants serviert.
1. Giersch-Limonade:
- 10- 20 Stiele Giersch waschen und trocken tupfen
- 1 l Apfelsaft in einen Krug geben und
- 2 Bio- Zitronen in Scheiben dazu geben und
- Den Giersch und einige Stiele Zitronenmelisse, Mädesüß, Pfefferminze zusammenbinden und kopfüber dazu
- Krug 2 h in den Kühlschrank stellen und das Aroma prüfen. Das Sträußlein entfernen, sobald der gewünschte Geschmack erreicht ist.
Wie Apfelschorle mit Wasser servieren.
2. Gierschspinat:
- 1 rote Zwiebel schälen und fein hacken und andünsten
- 1 Knoblauchzehe abziehen und pressen und 2 Min. dazu rühren
- 1 Bund Giersch unter fließendem Wasser abbrausen und die Stiele abschneiden
- 1 EL Butter in einem Topf zerlassen, Giersch 2 Min. dünsten
- Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und zuletzt
- 1 El Sesamsamen unterheben
Dazu Kartoffeln servieren. 😊