Für 4 Portionen:
- 800g Hokkaido-Kürbis waschen und mit einem Löffel die Kerne entfernen, in Streifen schneiden.
- 1 große Süßkartoffel waschen, schälen, würfeln.
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- ¼ TL Zimt in einem Topf etwas Öl oder Ghee anrösten
- 1 Zwiebel schälen und würfeln und im Topf mit den Gewürzen andünsten.
- Süßkartoffel, eine halbe Tasse Wasser und Kürbis dazugeben und für 15 Min. weiter andünsten.
- Reis kochen.
- 125 g Babyspinat kochen.
- 1 Glas Kichererbsen mit
- 1 Dose Kokosmilch zufügen und aufkochen.
- Mit Salz, Chilli, Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!