1. Gnocchi mit grünem Spargel:
- 60 g Schalotten in Butter und
- Abrieb von einer Zitrone dünsten
- 800g Gnocchi anbraten
- 600g Grünnen Spargen kleiner schneiden und anbraten
- Gnocchi, grüner Spargel,Zitronenzwiebeln und
- 300g veg. Frischkäse vermengen
- Und mit Brunnenkresse oder anderen frischen Kräutern garnieren und genießen.
2. Kartoffeln und Wildkräuterquark:
- 800 g Katoffeln kochen und pellen
- 300 g Quarkersatz in eine Schüssel geben
- Je eine kleine Hand voll Giersch, Bärlauch, Knoblauchraute, Brennessel hacken und zum Quarkersatz
- Ein paar Blätter Gundermann dazu
- 1 Knoblauchzehe pressen und dazu geben
- 1 kleine Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden
- Mit 1/4 TL Honig,
- Salz und Pfeffer
- Und 1 Spritzer Zitronensaft dazu geben und vermengen