Zutaten:
400g junge Brennesselblätter
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
100 ml Weißwein
200g mehlig kochende Kartoffeln
600g Gemüsebrühe
200g Hafer- Schlagsahne
1 Rohe geschälte Kartoffel
Salz, Pfeffer zum Würzen
Anleitung:
- junge Brennesselblätter waschen und klein hacken
- Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und klein hacken und in der Butter anschwitzen
- mit dem Weißwein ablöschen
- die mehlig kochenden Kartoffeln schälen und würfeln und mit der Gemüsebrühe und der Hafer- Schlagsahne aufkochen
- Brennesselblätter dazu geben
- eine Rohe geschälte Kartoffel hineinreiben, umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Min. leise köcheln lassen