- 1 Tüte Berglinsen oder grüne Linsen abspülen und nach Packungsanleitung einweichen
- 1 rote Zwiebel dünsten und
- 3 Knoblauchzehen dazugeben und 3 Min. anbraten
- 300 g Champignons kleinschneiden und weitere 5 Min. andünsten
- Kräuter nach Wahl und Linsen dazu geben
- Mit 1 l Gemüsebrühe, Kokosmilch, Balsamico und/ oder Sojasauce würzen und alles bei niedriger Hitze 20- 25 Min. weichkochen
- 1000 g Kartoffeln schälen und weichkochen, anschl. mit pflanzlicher Milch und Margarine zu Brei stampfen
- Linsenpfanne auf dem Kartoffelpüree anrichten und mit frischen Kräutern servieren
Guten Appetit!